Valentijn cupcakes

 

Vandaag  heb ik ook nog wat cupcakes gemaakt voor de Valentijn. Voor de eerste variant heb ik Red velvet mini cupcakes gemaakt. Op de cupcake ligt een rondje marsepein met daarop een toef van een aardbeien boter crème. Met een hartjes uitsteker heb ik hartjes van rood marsepein uitgestoken en in de toef geduwd.

 

Voor de tweede variant heb ik stroopwafel cupcakes gebakken. Op de cupcakes ligt een rondje roze marsepein met daarop een toef van een chocolade crème. Bij de xenos vond ik van die leuke stekertjes met hartjes. En zeg nou zelf dit zijn toch schatjes!!

 



 

Veel liefs Wendy

 

 

 

 

 



Valentijn taart

 

Wat is eigenlijk Valentijn? Er zijn verschillende theorieën over Valentijn. Een van die theorieën is de volgende: De oorsprong van Valentijn zou liggen bij Sint Valentijn. Een jonge romein die zou zijn gemarteld om het christendom op te geven. Valentijn stierf op 14 februari in het jaar 269. Hij was verliefd geworden op de dochter van een mede gevangene en liet haar een briefje achter die hij ondertekende met "jou Valentijn". En hier zou de traditie van het de valentijnskaarten vandaan komen.

 

Valentijn is behoorlijk commercieel geworden er worden niet alleen kaarten, maar ook cadeaus gegeven en het zijn ook niet echt "stille" minnaars meer. Tegenwoordig zijn het niet alleen geliefden die elkaar wat extra aandacht geven , maar het is een mooie dag om mensen te bedanken voor bijvoorbeeld het oppassen op de kinderen, het uitlaten van de hond, het verzorgen van de planten in de vakantie en noem het zo maar op.

 

Ik heb een taart gemaakt met als vulling een aardbeien bavaroise en een aardbeien jam, afgesmeerd met boter crème en bekleed met marsepein.

 

 

Veel liefs Wendy

Lieveheersbeestjes taart.

 

 

Enige tijd geleden kreeg ik het verzoek of ik ook een taart met een lieveheersbeestje kon maken. Stiekem was ik helemaal blij , dit stapeltaartje stond al een hele tijd op mijn to-do lijstje. Ik  hier een ronde bakpan 25 cm, een bloem bakpan van 20 cm en een blandaschaaltje van 10 cm (Ikea) voor gebruikt. Hij is gevuld met een aardbeien jam en een boter crème. En bekleed en gedecoreerd met marsepein. De stippeltjes achter het lieveheersbeestje op het randje heb ik met een stift met eetbare inkt gemaakt.

 

 

Veel liefs Wendy

Praline truffels

 

 

Wie houdt er nou niet van chocola?  Het is helemaal niet moeilijk om praline truffels te maken. In dit blog bericht leer je hoe je zelf truffels maakt.  Op internet vond ik verschillende recepten om truffels te maken en ik heb een combinatie gemaakt van een paar recepten gemaakt. ik heb in het hele recept melk chocola gebruikt , maar je kan ook witte of pure chocolade gebruiken.

Benodigdheden

Voor de vulling
100 gram chocola
100 gram slagroom

Voor het dompelen
200 gram chocola

Voor de decoratie
100 chocoladesnippers

 

 

Doe de slagroom en de chocola in een pan en verwarm al roerend tot de chocolade helemaal is opgelost. Laat de praline crème  iets afkoelen en mix het daarna nog eens goed door. Doe de praline crème nu in een spuitzak en laat het verder afkoelen in de koelkast. 

 

Spuit nu kleine bergjes praline crème , ik heb dit op een klein dienblad ingepakt met huishoudfolie gedaan. Steek in elk bergje een cocktailprikker en zet het blad met vulling in de vriezer. In de tussentijd kun je de chocola smelten voor het dompelen van de truffels.

 

 

Als de chocola gesmolten is haal je de praline crème uit de vriezer en dompel je ze 1 voor 1 in de chocola. Laat ze even uitdruppelen en doop ze nu in de chocoladesnippers. Vergeet nu niet de cocktailprikkers uit de truffels te halen.  

 

 

 

 

Veel liefs Wendy



Hockey taart

 

 

Wil je een hockey taart voor Floortje maken? Ja natuurlijk wil ik dat, maar ....Hockey? Ben niet echt thuis in deze sport, dus dat wordt weer een hele uitdaging. En dit is dan het eindresultaat. Het randje met de roosjes aan de onderkant van de taart heb ik gemaakt met een mold genaamd border set 1.  Ik kwam Floortje na haar verjaardag tegen op school en het eerste wat ze zei: "Wendy de taart was heel mooi en heeeeeeel lekker!!!"

 

Veel liefs Wendy

Stroopwafel cupcakes caramel

 

 

 

De stroopwafel cupcakes zijn erg lekker, maar in combinatie met de caramel boter crème zijn ze echt hemels!  Ik heb de stroopwafelcupcakes gewoon volgens het recept op de verpakking gemaakt alleen heb ik mini cupcakes gebakken i.p.v. grote cupcakes. Door de boter crème heb ik een paar lepels Bebogeen van De Ruijter gedaan. Dit is een soort caramelpasta, staat in de supermarkt ook bij het broodbeleg.

 

 

 

 

 



Met een heel klein bloemen uitstekertje heb ik kleine bloementjes uit grote stroopwafels gestoken en op de helft van de cupcakes in de toef gestoken. Op de andere helft heb ik een klein roosje met glitters ( niet zo goed te zien op de foto) in de toef gestoken.

 

We moesten ze meenemen dus ik heb ze in een doos met een venster gezet. Vind ik er altijd zo gezellig uitzien en de cupcakes kunnen niet door de doos heen schuiven omdat er een insert voor 24 mini cupcakes inzit.

 

Veel liefs Wendy!

Nijntje stapeltaart en cupcakes

 

Afgelopen weekend mocht ik op verzoek een Nijntje stapeltaart met 10 Nijntje cupcakes maken. Ik heb al heel veel taarten gemaakt, maar nog nooit een Nijntje. Dus ik vond dit wel weer een leuke uitdaging. De taart is gevuld met een aardbeien jam en een vanille boter crème en bekleed met marsepein. Begin van de week ben ik al begonnen met het boetseren van Nijntje. Dit heb ik van fondant met een beetje tylose erdoorheen gemaakt. De tylose zorgt ervoor dat de fondant nog meer uithard en niet meer inzakt. Zaterdagochtend heb ik de taart in elkaar gezet, cupcakes gebakken en ook hier plaatjes van Nijntje opgemaakt en is hij opgehaald.

 



 

Nijntje cupcakes

Veel liefs Wendy

Mergpijpjes

 

Weinig tijd en toch wat willen lekkers maken? Dit overkomt mij regelmatig en zal vele van jullie ook herkennen. Daarom ben ik eigenlijk altijd opzoek naar simpele receptjes die redelijk snel klaar zijn. Het lukt niet altijd, maar zo nu en dan vind ik toch iets, zo ook nu het geval is. Mergpijpjes!!! Ongelooflijk lekker en enorm simpel!! Het enige wat je nodig hebt is een beetje boter crème, marsepein en een reep chocola.

 

Rol de marsepein uit en snijdt er vierkantjes van. Spuit er een beetje boter crème op. Je kunt de boter crème ook een smaak geven met bijvoorbeeld een natuurlijke smaakstof van patidess* of een geconcentreerde smaakstof van LorAnn*. Vouw nu het marsepeinen vierkantje dicht zo dat het een rol met afgeplatte kanten wordt.

 

Nu even de reep chocolade smelten in een smeltpan of au-bain-marie en beide kanten van het rolletje marsepein erin dopen. Leg de mergpijpjes nu op een bakpapier als de chocola is uitgehard dan blijven ze niet plakken aan het papier. En dit was het hele recept!!  Makkelijk en ongelofelijk lekker.

 

 

Tip!! Heb je na het maken van een taart boter crème over maak dan meteen deze mergpijpjes. Zo kom je ook weer van je restjes af.

Veel liefs Wendy

 

 

 

* Klik hierop en je komt bij een link

Gekleurde koekjes traktatie

 

 

 

 

Enige tijd geleden heb ik een koekjes ketting * gemaakt van gekleurde koekjes. Hierop zijn zoveel positieve reacties gekomen dat ik  nog iets wil maken met gekleurde koekjes. Eerst heb ik gekleurde koekjes in verschillende vormen gebakken. Ik had nog wat bakers twine * in een la liggen en daar wil ik eigenlijk ook nog iets mee doen. Ik heb 4 gekleurde koekjes op elkaar gelegd en toen een bakers twine erom gebonden en je hebt een prachtig cadeautje voor bijv. de meester of de juf. Als je voor het bakken een gaatje in de koekjes prikt dan kun je de koekjes rijgen aan een bakers twine of op een plastic zwaardje prikken zoals ik heb gedaan en je hebt een prachtige traktatie voor in de klas van je zoon of dochter.    

 

 

Veel liefs Wendy

 



* Klik hier op om naar de link te gaan

Rocky road

De meeste vrouwen (misschien mannen ook wel?!) kennen het wel eens in de zoveel tijd heb je zo'n verschrikkelijke behoefte aan CHOCOLA. Dus ik dacht tijd voor een lekker receptje om zelf een fantastische chocolade te maken. Al meerdere keren zag ik recepten voorbij komen van rocky road, maar het perfecte ( voor mij) recept zat er nog niet bij. Dus toch maar even doorzoeken en wat experimenteren met wat recepten. Uiteindelijk heb ik een lekker recept gevonden die ik nu met jullie ga delen. 

Benodigdheden

- blikje gecondenseerde melk

- 400 gram chocolade ( melk of puur)

- mini marshmallows ( of grote die moet je dan even klein knippen)

- 2 handjes ongezouten pinda's

- thee biscuitjes ( maria koekjes) in stukjes gehakt 

Doe de gecondenseerde melk samen met de chocolade in een pan. Verhit al roerend de melk met chocolade net zolang tot de chocolade helemaal gesmolten is. Zorg ervoor dat het geheel niet kookt. Haal nu de pan van het vuur en voeg de marshmallows, pinda's en de stukjes koek toe en roer het geheel even snel door. Stort het geheel nu in een ingevet bakblik, ik heb een vlaaivorm gebruikt.  

Leg wat grote stukjes marshmallow en koek bovenop en plaats hem in de koelkast voor minimaal 4 uur, maar liever de hele nacht.

Doe als finishing touch een beetje gesmolten chocolade in een wegwerpzak (snoepzak)  en knip een heel klein puntje af. (Let wel op de chocolade loopt meteen uit de zak)Trek nu wat diagonale lijnen over je chocolade "taart".

Niet goed voor de lijn, maar o zo lekker!

Veel liefs Wendy