Aardbeien taart

Benodigdheden

• biscuit (taart)
• aardbeien jam
• botercrème
• aardbeien smaakstof
• aardbeien
• slagroom (200 ml) 
• mascarpone (80 gram)
• gelatine(poeder)
• rode kleurstof
• suiker
• nootjes

Vandaag heb ik een aardbeientaart gemaakt. Ik ben begonnen met een biscuit (luchtige taart) te bakken. Doormiddel van een biscuitmix. ( ook gewoon weer uit een zakje). Het biscuit heb ik in 3 lagen gesneden, tussen de onderste 2 lagen heb ik aardbeien jam gesmeerd. En tussen de bovenste 2 lagen aardbeienbotercrème. De botercrème  is wederom ;-) gemaakt uit een zakje.(Binnenkort wil ik van de biscuitmix en van de botercrème een how-to maken) Door de botercrème heb ik een aardbeiensmaakstof (patidess) gemixt. Met deze aardbeienbotercreme heb ik de taart ook afgesmeerd. Dit heb ik gedaan door een heel dun laagje over de hele taart te smeren. Zo, nu is de basis klaar!

 

De bovenkant vol leggen met halve aardbeien en afwerken met gelatine. De gelatine heb ik gemaakt met een gelatinepoeder. 250 ml water met 5 gram gelatinepoeder in een pan al roerend verwarmen tot ongeveer 40 graden. Let op!! Niet laten koken! Ik heb hier een paar druppels rode voedingskleurstof aan toegevoegd. Iets laten afkoelen en dan over de taart gieten/smeren. 

 

Nu de zijkant voorzien van een laagje nootjes (te koop in elke supermarkt). Doordat je de zijkant van de taart ook voorzien hebt van een dun laagje botercrème blijven de nootjes plakken aan de taart.

 

Als laatste ga ik er toefjes aangevette slagroom op spuiten. Aangevette slagroom maak je door 200 ml slagroom, suiker (naar smaak) en slagroomversteviger te mixen tot het lichte pieken geeft. Nu voeg je 80 gram mascarpone toe en mix je tot je stevige pieken krijgt. In een spuitzak met een kartel tip ( Wilton M1) En mooie toeven spuiten. Als finishing touche een aardbei of chocolaatje op elke toef.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

• Mascarpone is een roomkaas, maar smaakt absoluut niet naar kaas en door de slagroom met suiker is het ook lekker zoet!!! Je krijgt nu gewoon mooie stevige toeven!
• Gelatinepoeder kan ook vervangen worden door gelatineblaadjes.
• Let op 40 graden is warm niet heet! 

                           Veel bakplezier!

mini appeltaartjes

 

 

Vandaag ga ik iets maken wat al heel lang op mijn "to do" lijstje staat. Het is helemaal niet moeilijk, maar gewoon leuk om te maken. Ik ga mini appeltaartjes maken!

 Bij de supermarkt een pak appeltaart mix gekocht en het deeg volgens de verpakking gemaakt. In een schaal de stukjes appel, gewelde rozijnen, suiker en kaneel gemengd.

 

 

 

 

 

 

 Vergeet niet om een klein beetje deeg apart te leggen voor de bovenkant. Het deeg uitrollen tot een dikte van ongeveer 4 mm.  Met een ronde kartel uitsteker

rondjes uit het deeg steken van 7 cm. ( diameter cupcakevorm + 2 cm, dus in mijn geval 5 +2)

Het deeg rondje op de ingevette cupcakevorm leggen en met de vingers voorzichtig in vorm duwen.

 

 

 

 

 Het mengsel van appel, rozijnen, suiker en  kaneel in de cupjes scheppen en goed aanduwen. Let op dat je niet te hard duwt en door de bodem gaat.

 

 

 

Maak van het restje deeg de bovenkanten van de taartjes. Dit kan op verschillende manieren. Je kan bijvoorbeeld een soort ruitje vlechten, maar ook gewoon een rond plakje deeg bovenop leggen. Ik heb er voor gekozen om allemaal kleine stukjes te gebruiken hierdoor  krijg je een beetje een grillig effect. Zo nu zijn de taartjes klaar om in de oven te gaan. Je bakt ze in een voorverwarmde oven van 160 graden in ongeveer 45 minuten gaar.

 

 

 

Een toef slagroom en een stukje appel om het geheel af te maken.

En smullen maar.....

 

Eet smakelijk!

 

Zomerse cocktail glazen

Van de week was ik bij de Xenos en kwam deze glazen tegen. Ze zijn van plastic en de voet is tevens het rietje. Ze kosten 2,49 euro. Ik vind ze zo leuk dat ik ze even met jullie wil delen!

 

 

 

Ook de kinderen waren weer blij met de aankopen!

Brownie ijsjes

Enige tijd geleden heb ik van mijn man een Brownie maker gekregen. Al een aantal keer heeft hij gevraagd of ik hem al gebruikt heb, sorry schat nog geen tijd voor gehad. NU is het dan hoog tijd om hem een keer uit te proberen.

*



 

 

Brownie mix gemaakt gewoon uit een pakje en vervolgens in het apparaat gegoten. Na ongeveer 6-7 minuten zijn de brownies klaar. Voorzichtig ( ze zijn echt heel zacht en breken snel doormidden ) uit het apparaat gehaald met een vork en op een rooster gelegd. Met een mes een kleine inkeping gemaakt waar het ijsstokje moet komen en nu rustig en met beleid het ijsstokje erin duwen. Nu moeten ze helemaal afkoelen. Doe dit wel op een rooster anders gaan ze 'zweten'.

 

 



                                                 

                                                   

 

Terwijl we  wachten tot de brownie's afgekoeld zijn gaan we chocolade smelten. Ik gebruik gekleurde chocolade  ofwel candy melts. Er zijn meerdere manieren om te smelten;

• in de magnetron
• au bain marie
• in een chcolatiere

 

 

 



 

 

Ik gebruik de chocolatiere, maar de andere manieren gaan ook prima. De chocolade moet helemaal gesmolten zijn en er mogen geen klontjes inzitten. Het moet de consistentie van yoghurt hebben. Mocht het nog te dik zijn voeg dan wat crisco toe. Crisco is plantaardig vet en is te koop bij Jouwtaart of bij de grotere supermarkt. Doop nu de brownie voorzichtig in de chocolade en laat hem goed uitdruppelen. Leg hem op een stuk bakpapier en bestrooi hem eventueel met wat sprinkels.

 

 

* Je kan brownie's ook gewoon in de oven bakken en ze dan op maat snijden.

 

 

 

Veel bakplezier!!