Aardbeien taart

Benodigdheden

• biscuit (taart)
• aardbeien jam
• botercrème
• aardbeien smaakstof
• aardbeien
• slagroom (200 ml) 
• mascarpone (80 gram)
• gelatine(poeder)
• rode kleurstof
• suiker
• nootjes

Vandaag heb ik een aardbeientaart gemaakt. Ik ben begonnen met een biscuit (luchtige taart) te bakken. Doormiddel van een biscuitmix. ( ook gewoon weer uit een zakje). Het biscuit heb ik in 3 lagen gesneden, tussen de onderste 2 lagen heb ik aardbeien jam gesmeerd. En tussen de bovenste 2 lagen aardbeienbotercrème. De botercrème  is wederom ;-) gemaakt uit een zakje.(Binnenkort wil ik van de biscuitmix en van de botercrème een how-to maken) Door de botercrème heb ik een aardbeiensmaakstof (patidess) gemixt. Met deze aardbeienbotercreme heb ik de taart ook afgesmeerd. Dit heb ik gedaan door een heel dun laagje over de hele taart te smeren. Zo, nu is de basis klaar!

 

De bovenkant vol leggen met halve aardbeien en afwerken met gelatine. De gelatine heb ik gemaakt met een gelatinepoeder. 250 ml water met 5 gram gelatinepoeder in een pan al roerend verwarmen tot ongeveer 40 graden. Let op!! Niet laten koken! Ik heb hier een paar druppels rode voedingskleurstof aan toegevoegd. Iets laten afkoelen en dan over de taart gieten/smeren. 

 

Nu de zijkant voorzien van een laagje nootjes (te koop in elke supermarkt). Doordat je de zijkant van de taart ook voorzien hebt van een dun laagje botercrème blijven de nootjes plakken aan de taart.

 

Als laatste ga ik er toefjes aangevette slagroom op spuiten. Aangevette slagroom maak je door 200 ml slagroom, suiker (naar smaak) en slagroomversteviger te mixen tot het lichte pieken geeft. Nu voeg je 80 gram mascarpone toe en mix je tot je stevige pieken krijgt. In een spuitzak met een kartel tip ( Wilton M1) En mooie toeven spuiten. Als finishing touche een aardbei of chocolaatje op elke toef.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

• Mascarpone is een roomkaas, maar smaakt absoluut niet naar kaas en door de slagroom met suiker is het ook lekker zoet!!! Je krijgt nu gewoon mooie stevige toeven!
• Gelatinepoeder kan ook vervangen worden door gelatineblaadjes.
• Let op 40 graden is warm niet heet! 

                           Veel bakplezier!

mini appeltaartjes

 

 

Vandaag ga ik iets maken wat al heel lang op mijn "to do" lijstje staat. Het is helemaal niet moeilijk, maar gewoon leuk om te maken. Ik ga mini appeltaartjes maken!

 Bij de supermarkt een pak appeltaart mix gekocht en het deeg volgens de verpakking gemaakt. In een schaal de stukjes appel, gewelde rozijnen, suiker en kaneel gemengd.

 

 

 

 

 

 

 Vergeet niet om een klein beetje deeg apart te leggen voor de bovenkant. Het deeg uitrollen tot een dikte van ongeveer 4 mm.  Met een ronde kartel uitsteker

rondjes uit het deeg steken van 7 cm. ( diameter cupcakevorm + 2 cm, dus in mijn geval 5 +2)

Het deeg rondje op de ingevette cupcakevorm leggen en met de vingers voorzichtig in vorm duwen.

 

 

 

 

 Het mengsel van appel, rozijnen, suiker en  kaneel in de cupjes scheppen en goed aanduwen. Let op dat je niet te hard duwt en door de bodem gaat.

 

 

 

Maak van het restje deeg de bovenkanten van de taartjes. Dit kan op verschillende manieren. Je kan bijvoorbeeld een soort ruitje vlechten, maar ook gewoon een rond plakje deeg bovenop leggen. Ik heb er voor gekozen om allemaal kleine stukjes te gebruiken hierdoor  krijg je een beetje een grillig effect. Zo nu zijn de taartjes klaar om in de oven te gaan. Je bakt ze in een voorverwarmde oven van 160 graden in ongeveer 45 minuten gaar.

 

 

 

Een toef slagroom en een stukje appel om het geheel af te maken.

En smullen maar.....

 

Eet smakelijk!

 

Zomerse cocktail glazen

Van de week was ik bij de Xenos en kwam deze glazen tegen. Ze zijn van plastic en de voet is tevens het rietje. Ze kosten 2,49 euro. Ik vind ze zo leuk dat ik ze even met jullie wil delen!

 

 

 

Ook de kinderen waren weer blij met de aankopen!

Brownie ijsjes

Enige tijd geleden heb ik van mijn man een Brownie maker gekregen. Al een aantal keer heeft hij gevraagd of ik hem al gebruikt heb, sorry schat nog geen tijd voor gehad. NU is het dan hoog tijd om hem een keer uit te proberen.

*



 

 

Brownie mix gemaakt gewoon uit een pakje en vervolgens in het apparaat gegoten. Na ongeveer 6-7 minuten zijn de brownies klaar. Voorzichtig ( ze zijn echt heel zacht en breken snel doormidden ) uit het apparaat gehaald met een vork en op een rooster gelegd. Met een mes een kleine inkeping gemaakt waar het ijsstokje moet komen en nu rustig en met beleid het ijsstokje erin duwen. Nu moeten ze helemaal afkoelen. Doe dit wel op een rooster anders gaan ze 'zweten'.

 

 



                                                 

                                                   

 

Terwijl we  wachten tot de brownie's afgekoeld zijn gaan we chocolade smelten. Ik gebruik gekleurde chocolade  ofwel candy melts. Er zijn meerdere manieren om te smelten;

• in de magnetron
• au bain marie
• in een chcolatiere

 

 

 



 

 

Ik gebruik de chocolatiere, maar de andere manieren gaan ook prima. De chocolade moet helemaal gesmolten zijn en er mogen geen klontjes inzitten. Het moet de consistentie van yoghurt hebben. Mocht het nog te dik zijn voeg dan wat crisco toe. Crisco is plantaardig vet en is te koop bij Jouwtaart of bij de grotere supermarkt. Doop nu de brownie voorzichtig in de chocolade en laat hem goed uitdruppelen. Leg hem op een stuk bakpapier en bestrooi hem eventueel met wat sprinkels.

 

 

* Je kan brownie's ook gewoon in de oven bakken en ze dan op maat snijden.

 

 

 

Veel bakplezier!!

 



 

Bounty cupcakes

Jeetje waar blijft die zomer nou toch???  Toch ga ik lekker zomerse cupcakes maken met Bounty's! Je begint met het maken van het normale cupcakebeslag. Ik heb de cupcakes met een mix van het merk Jouwtaart gemaakt, gaat altijd goed en is gewoon het lekkerst! Mocht je chocolade cupcakes willen maken dan doe je gewoon wat cacaopoeder bij het beslag. Zet de cupcakepapierjes in een cupcakevorm en doe er een bodempje beslag in. Leg nu in ieder cupcakepapiertje een stukje bounty en vul de rest van het papiertje met het beslag.

 

 

 

 Bak de cupcakes  ongeveer 18 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden. Als ze gaar zijn voelen ze stevig aan. Als topping heb ik er voor gekozen om een chocolade botercrème te gebruiken en als finishing touche heb ik er nog wat geschaafde kokos overheen gestrooid. Maar ook zonder topping zijn ze "om je vingers bij op te eten".

 

 

 

Eet smakelijk!!

 

Etagere en/of taartplateau van servies

Laatst was ik aan het surfen op internet en toen kwam ik dit idee tegen. Ik vond dit zo leuk dat ik meteen naar de winkel ben gegaan en heb wat servies gekocht. Het maakt niet uit of je nu kommetjes of bekers, grote borden of gebakschoteltjes gebruikt het kan allemaal. En je kunt ze op alle denkbare manieren stapelen. Als je de perfecte etagère hebt ontworpen lijm je alle delen aan elkaar met twee componenten lijm (te koop bij de bouwmarkt). Klaar is Kees! Ik zie het helemaal voor me, leuk voor op een sweettable of gewoon op tafel met koekjes, taart, hapjes, bonbons, lekker belegde toastjes of snoepjes voor de kinderen.

 

 

 

 

 

Canvasdoek met knopen

Vanmiddag tijdens het shoppen zag ik pakjes met knopen liggen. Allemaal verschillende maten maar wel op kleur, het zag er in de winkel al leuk uit. Dus die heb ik natuurlijk meegenomen! Maar ja dan moet je er wel wat mee doen. Al snel borrelde er al een idee en ja dat moet natuurlijk meteen uitgevoerd worden...

                                                       
                                       2 zakjes knopen, een canvas doek, lijm en aan de slag

                                                      En hier is dan weer het resultaat!

 Ook erg leuk om met de kinderen te doen.

 

Nog even een close upje!

 

 

En zo heb je een leuk schilderij om een kamer te pimpen.

Vierkante taartschaal met luipaardprint

Zoals de meeste van jullie wel weten maak ik al geruime tijd taarten. In elke taart gaat een hoop tijd zitten om hem helemaal perfect te krijgen. En dan als de dag daar is dan is het helemaal leuk om hem op een mooi taartplateau te presenteren. En zo gaat dat bij mij ook meestal! Ik zeg meestal, omdat ik laatst een mooie vierkante taart had en daar had ik nu net even geen taartplateau voor. Nou ja dan ga ik die toch even kopen, leuk excuus om geld uit te even.... NIET DUS!! Geen vierkant plateau te koop. Hele vierkante serviezen zijn er te koop, maar geen taartplateau. Mmmm dan maar zelf iets fabriceren.

 

 

 

 

 

 

Koop een willekeurig bord en een schaaltje, wel hittebestendig natuurlijk. Zorg dat het serviesgoed schoon en vetvrij is ( bijv. met spiritus ) alvorens het te bewerken. Bedenk welk patroon je wil schilderen en werk het met potlood uit op het serviesgoed. Nu kun je het a.s. taartplateau gaan beschilderen. Gebruik fijne penselen voor het fijne en gedetailleerde werk en grove penselen voor het grovere werk. Wil je grotere oppervlakken egaal beschilderen gebruik dan een stuk schuurspons. met sjablonen en een tamponneerkwast kun je ook leuke creaties maken. Als je klaar bent met schilderen moet je het servies laten drogen. Als het droog is moet je het fixeren en dat doe je doormiddel van afbakken. 45 minuten (incl.voorverwarmen) op 150 graden afbakken bij voorkeur in een heteluchtoven. Afkoelen ook in de oven. Bak niet te lang dan kan het voorkomen dat het servies bruin wordt. Na het afkoelen is hij bijna klaar. Het zijn nu nog 2 delen en die moeten we nog even op elkaar lijmen. Dit kan je het beste doen met 2 componentenlijm. Goed laten drogen en klaar is kees!!!

 

 

Aardbeien mascarpone cupcakes

Als je naar buiten kijkt zou je niet zeggen dat gister de zomer is begonnen. Het lijkt wel herfst!!
Toch doe ik maar net of het zomer is en ga ik iets lekkers maken met de Zomerkoninkjes ofwel aardbeien.  Ik ga vandaag Aardbeien mascarpone cupcakes maken.

 

Wat heb ik nodig:



• 250 gram mascarpone
• 200 gram fijne kristalsuiker
• 2 eieren
• 400 gram bloem
• 3 theelepels bakpoeder
• 200 gram fijngesneden aardbeien
• cupcake papiertjes/bakjes

 

Mix de mascarpone, fijne kristalsuiker en de eieren tot een romig geheel.

                

 Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom en mix het tot een stevig geheel.

 

 

 

Voeg de aardbeien toe.

 

 

Spatel de aardbeien voorzichtig door het beslag.



 

Zet de cupcakebakjes in de cupcakevorm en schep het beslag erin.



 

Bak ze nu 25-30 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden tot ze stevig aanvoelen.

Laat ze nu 5 minuten afkoelen in de bakvorm.

 

 

Laat ze verder afkoelen op een taartrooster.

 

 

 Nog een lekkere toef slagroom en om het geheel af te maken een aardbei op de top.

En nu smullen maar......