Koekjes ketting

 

 

 

Het regent steeds meer en de kachel staat al weer vaak aan. De kinderen gaan steeds  minder naar buiten. Dit is het moment dat ik al volop binnen activiteiten aan het bedenken ben. Koekjes bakken blijft toch wel favoriet bij de kinderen dus ik dacht hier moet ik iets mee doen. Enige tijd geleden heb ik al gekleurde koekjes ( zie elders in dit blog) gemaakt en nu ga ik sieraden met koekjes maken. 

 

 

 

 

Begin met het maken van gekleurd koekjesdeeg ( zie recept elders op dit blog). Zorg dat het deeg goed gekoeld is voor je hem gaat gebruiken. Rol de eerste kleur uit tot een lap van ongeveer 0,5 cm dikte. Steek nu met kleine uitstekertjes alle figuurtjes uit. Doe dit met alle kleuren. Je kunt eventueel ook een aantal grotere  uitstekers gebruiken om een hanger van te maken.  Steek met een spuitmondje of een prikker een gaatje in de koekjes.

 

 

 

Leg alle uitgestoken koekjes op de bakplaat en zet ze nog ongeveer een half uur in de koelkast. Bak ze in ongeveer 12 minuten gaar in een voorverwarmde oven van 160 graden. Let wel op! Dit is een indicatie elke oven is anders. Als ze gaar zijn laat ze dan op een rooster afkoelen. 

 

 

 

Nu zijn alle "kralen" klaar en kunnen we gaan rijgen. Hier gebruik ik bakker touw ( bakers twine ) voor. Tussen de koekjes doe ik kleine ronde snoepjes met een gat hierdoor creëer je wat ruimte tussen de koekjes.  De uiteinde aan elkaar maken met een strikje en klaar is de ketting of armband.

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Veel bakplezier Wendy

 

XXX

 



How to Cakepops

 

Benodigdheden

• chocoladecake
• chocoladepasta
• candy melts of chocola
• cakepopstokjes

 

 

 

Leg de cake in een schaal en verkruimel hem. Ik heb een chocoladecake  gewoon uit de supermarkt gebruikt, maar je kan hem natuurlijk ook zelf bakken.. Doe er een eetlepel chocoladepasta in en roer dat goed door. Probeer nu met een beetje kneden een bal van 20/25 gram te maken. Lukt het niet en valt de bal elke keer uit elkaar dan moet er nog een eetlepel chocoladepasta in. Herhaal dit net zo lang tot je een mooie bal kan kneden. Maar pas op dat je er niet teveel pasta in doet dan worden de ballen te klef en zullen ze van het stokje afzakken.                                 

                                  

 

 

Als alle balletjes klaar zijn leg je ze een tijdje in de vriezer. Nu heb je de tijd om de chocola te smelten. Ik heb een mooi smeltpannetje, maar mocht je die niet hebben dan kan je de chocola smelten au bain Marie of gewoon in de magnetron. Bij het smelten in de magnetron moet je er wel goed opletten dat je de chocola niet te heet maakt. De chocola is goed als het vloeibaar van een lepel afloopt. Als de chocola nog te dik is dan kun je hem dunner maken door er wat crisco* door te doen . 

 

 

 

Zo nu de chocolade gesmolten is is het tijd om de balletjes chocoladecake uit de vriezer te halen. Doop nu een klein puntje van het cakepopstokje in de chocolade en steek hem vervolgens in een cakebal tot ongeveer halverwege. Doe dit rustig en met beleid! 

 

 

 

Leg de cakepops nu nog even een kwartiertje in de koelkast.

 

 

 

Doop de cakepop in de chocola en draai hem voorzichtig rond.

 

 

 

 

 

Laat hem boven heb bakje/schaaltje een tel uitlekken en als je de cake pop in je linkerhand hebt dan tik je zachtjes met je rechterhand op je linker pols en draai hierbij voorzichtig de cake pop rond. Hierdoor valt de overtollige chocola eraf (en niet het hele balletje!!!)  en het balletje wordt super glad!

 

 

Laat ze een klein beetje opdrogen. Ik vind het leuk om de bovenkant nog in te dopen in een decoratie. Deze keer heb ik knettersuiker ( als dit nat wordt in je mond gaat het knetteren, een echte hit bij de kinderen) , nootjes en gekleurde musketzaad gebruikt.

 

 

 

 

En zo kun je natuurlijk eindeloos decoreren met gekleurde suikers, musketzaad, maar ook met fondant of marsepein.

 

 

 

 

 

*Crisco is een plantaardige vet dat in de Amerikaanse keuken gebruikt wordt in plaats van boter of margarine. Er zit 50% minder verzadigd vet in dan in boter. En er zit geen smaak aan dus ideaal om de chocolade mee te verdunnen.

 

 Liefs Wendy

 

 

 

De Verschrikkelijke Ikke!!!

Tot een paar weken geleden had ik nog nooit van de verschrikkelijke ikke gehoord. Had wel al een paar keer van die rare poppetjes voorbij zien komen op de computer. En hoorde ik de kinderen over de film van de verschrikkelijke ikke praten, maar nooit de link gelegd dat dat rare poppetje de verschrikkelijke ikke is. Vond er eigenlijk niet zo veel aan. Ik merk wel dat het een enorme hype onder de kinderen is. En tot mijn grote verbazing zijn de volwassenen soms nog enthousiaster dan de kinderen. Maar nu moet ik toegeven dat ik ze steeds leuker ga vinden, begint de liefde  te groeien of ben ik besmet met het virus van de verschrikkelijke ikke? 

 

 

Koekjes van De verschrikkelijke ikke.

Eerst de kasten doorzocht naar een uitsteker. Dat is jammer tussen al die uitstekers zit er niet een die door kan voor een verschrikkelijke ikke. Wel vond ik een paasei uitsteker.  Even warm gemaakt en toen gebogen in de juiste vorm en voilà  de perfecte uitsteker voor de verschrikkelijke ikke!

 

 

 

   

 



 

Nu ik de uitsteker heb gemaakt kan ik de koekjes gaan bakken. Ik heb het recept van mijn blog gebruikt. Deze koekjes blijven mooi van vorm en zijn enorm lekker!

 

 

 

 

Ik ga de koekjes versieren met royal icing. Ook dit recept heb ik van mijn blog. Het is makkelijk om het volgende klaar te leggen:

• blauwe medium royal icing in een wegwerpzak met spuitmondje nummer 2
• gele medium royal icing in een wegwerpzak met spuitmondje nummer 2
• zwarte medium royal icing in een wegwerpzak met spuitmondje nummer 1
• blauwe medium royal icing in een wegwerpzak met spuitmondje nummer 1



Begin met de gele royal icing en trek de lijntjes van het hoofd en de armpjes. Vul na ongeveer een minuut helemaal op met icing. Is de oppervlakte nog wat bobbelig en niet mooi glad pak dan  het koekje tussen duim en wijsvinger en schut het koekje heen en weer over de tafel. Hierdoor krijg je een mooie gladde oppervlakte. Heb je na het schudden nog bobbels dan is je icing te dik. 

  



Even een paar minuten laten drogen en dan verder met blauwe medium royal icing met spuitmondje nummer 2. Spuit ook nu weer eerst de lijntjes van de broek en na een minuut weer opvullen en indien nodig schudden.

 

 

  



De volgende stap is wachten, wachten tot de icing droog is. Dit kan wel eens een paar uur duren. Als de icing droog is ga je verder met de blauwe icing met spuitmondje nummer 1. hiermee maak je de lijntjes om de broek en het borstzakje.  Met de zwarte icing de voetjes, haartjes, mond en de lijntjes naast de ogen spuiten. En als laatste het belangrijkste van het hele poppetje de oogjes. Ik gebruik kant en klare oogjes die te koop zijn bij www.jouwtaartshop.nl .  En zie hier een aantal variaties van De Verschrikkelijke Ikke!

 

 

 

 

En zo begon de liefde..... 

 

xxx wendy

Halloween traktaties

 

 

 

      

31 oktober is het Halloween en dan gaan in veel dorpen en steden de kinderen weer langs de deuren. Ze zijn dan verkleed in enge kleding en zingen dan Halloween liedjes of zeggen "trick or thread" ( snoep of je leven). Het is  de bedoeling om snoep op te halen en hoe leuk is het als dat dan een zelf gemaakte traktatie is.

 

 

 

Enige tijd geleden heb ik een aantal chocolade mallen gekocht waaronder een van Halloween doodhoofdjes en pompoenen. Ik heb smeltchocolade tabletten in een wegwerpzak gedaan en vervolgens in de magneton laten smelten. De mallen gevuld en toen in de koelkast laten afkoelen. De voor- en achterkant van de doodshoofdjes heb ik met een klein beetje gesmolten chocolade aan elkaar geplakt.

 



Wat kleine en grote cupcakes gebakken en boter crème gemaakt. De boter crème heb ik gekleurd met paarse, zwarte en oranje  voedingskleurstof. De paarse en zwarte boter crème heb ik in kleine wegwerpzakken gedaan en samen heb ik ze in 1 grote spuitzak gedaan met een grote kartelspuitmond. Hierdoor krijg je een leuke toef met 2 kleuren.

 

 

In veel winkels liggen er in deze periode veel Halloween spullen, zo ook dit pakketje met leuke cupcake papiertjes en stekkertjes. 

 

 

 

                       

 

 Happy Halloween!!

Royal icing

 

 

 

 

 

 

Versieren van koekjes doe ik altijd met royal icing. Je kunt kant en klare royal icing kopen. Dit is een mix waar alleen water hoeft te worden toegevoegd. Deze royal icing kun je kopen bij www.jouwtaartshop.nl. Er bestaan ook heel veel verschillende recepten om de royal icing zelf te maken. Een van de fijnste recepten vind ik het volgende:

• 200 gram suikerbakkerspoeder ( een hele fijne poedersuiker)
• 1 eetlepel meringuepoeder
• 1/4 theelepel wijnsteenzuur
• water

Mix de suikerbakkerspoeder, meringuepoeder en de wijnsteenzuur even goed door elkaar.  Er zijn 4 stadia voordat royal icing goed is. Begin met druppelsgewijs water toe te voegen. Blijf dit tussen de stadia herhalen tot je de juiste consistentie hebt.

1. klonterig
2. laat los van de wand van de mengkom
3. gaat weer hechten aan de wand van de mengkom
4. mooie, witte, dikke, egale massa.

Mix alles op de laagste stand en zo kort mogelijk om te voorkomen dat er luchtbelletjes in komen. Luchtbelletjes zorgen voor oneffenheden en lelijke plekjes op je koekjes.

 

Er zijn 3  consistenties, stevige, medium en vloeibare icing.

 

 

 

 

stevige icing





 

Deze icing wordt gebruikt om bloemen en blaadjes mee te spuiten. Om te controleren of je een stevige icing hebt trek je pieken als ze blijven staan heb je de juiste icing.

 

 

 

medium icing



 

Medium icing wordt gebruikt om lijntjes te spuiten. Om te controleren of je de juiste medium icing hebt trek je pieken als ze meteen omvallen heb je de juiste icing.

 

 

 

vloeibare icing

 

Vloeibare icing is de icing die het meest gebruikt wordt om koekjes te decoreren. Je kunt hier lijntjes mee trekken, maar ook het opvullen is geen enkel probleem met deze icing. Om te controleren of je de juiste vloeibare icing hebt trek je pieken als ze geleidelijk weer in zakken tot een gladde massa in ongeveer 15 tot 20 seconde dan heb je de juiste icing.

 

 

Nog een paar tips:

• Zorg dat alle materiaal vetvrij is anders kan het zijn dat de icing niet goed uithard.
• Dek de icing altijd af, ook als de icing in een spuitzak zit moet je deze afdekken doormiddel van een dopje of onder een vochtige doek. Als je dit niet doet dan droogt de icing uit en zal de tip verstopt raken.
• Is de icing te vloeibaar dan kun je er suikerbakkerspoeder bij doen.
• Is de icing te stevig dan kun je er druppelsgewijs water bij doen.
• Icing is heel goed te kleuren, kleur de stevige icing en verdun hem hierna tot de juiste consistentie.
• Onverdunde/ongekleurde icing is ongeveer twee weken houdbaar in de koelkast. 

 

 

stevige, medium en dunne consistentie.

 

 

 

Perfect betaalbaar bedankje

 

 

 

 

 

 

 

Je hebt het allemaal wel eens...op zoek naar een kleinigheidje. Soms wil je iemand gewoon bedanken, de buurvrouw die de post opruimt in de vakantie, de juf of meester voor een fantastisch schooljaar, opa en oma gewoon omdat ze zo lief zijn voor de kinderen, enz...Dan is dit het perfecte cadeautje!!!

Neem een klein glazen potje (olvarit, of groente)  maak het goed schoon en zorg ervoor dat het helemaal droog is! Vul het potje nu met bijvoorbeeld het favoriete snoepgoed, kleingeld, jam, bloemzaadjes of iets anders.  Meet de diameter van de deksel en tel er ongeveer10 cm bij op. Knip nu een rondje uit een lapje stof met deze diameter. Leg het lapje op het potje en doe er een elastiekje omheen. Maak een leuk stickertje voor op het potje met een leuke persoonlijke tekst. Mocht je geen sticker hebben dan kun je het ook op een gewoon wit papiertje maken en dan de achterkant insmeren met een beetje melk ( jaja je leest het goed met melk!!) en dan op het potje plakken. Nu nog een leuk labeltje en een lintje om de deksel zodat je het elastiekje niet meer ziet en klaar is dit perfecte cadeautje!!

       Bedankt voor het kijken!!!

Tips en recept voor de perfecte koekjes.

 

 

 

Hoe krijg ik mooie strakke koekjes die niet uitlopen? Dit is een vraag die ik regelmatig krijg.

Hier zijn een aantal tips om mooie rechte en strakke koekjes te bakken.



 

• Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. (voor het bereiden van het deeg)
• Gebruik geen zelfrijzend bakmeel maar gewone bloem of patent bloem. (in zelfrijzend bakmeel zit een rijsmiddel dat ervoor zorgt dat de koekjes in de oven vervormen).
• Gebruik ook geen bakpoeder.
• Meng en kneed het deeg goed, maar niet te lang!!
• Zorg dat het deeg goed gekoeld is. (voor het uitsteken en bakken van het deeg) 

 

Recept koekjes

• 250 gram boter
• 150 gram suikerbakkerspoeder
• 2 theelepels vanille extract
• 1 ei
• 450 gram bloem
• halve theelepel zout 

 

 

 

  Meng  de boter, suiker en het vanille extract met een mixer tot een romig mengsel.

            Voeg het ei toe en mix het nog eens kort door.

 

          Nu mag de bloem en het zout erdoor.

   Kneed met de hand tot een mooi egaal samenhangend deeg.

    Pak het deeg in plasticfolie en leg het minimaal een uur in de koelkast.

  Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 0.5 cm.

 Steek de koekjes uit met een uitsteker en leg ze op een bakplaat met bakpapier.

  Bak ze in een voorverwarmde oven van 160 graden

in ongeveer 20 minuten mooi goudbruin. 

 

Laat de koekjes na het bakken nog 10 minuten op de bakplaat liggen, voordat je ze op een rooster plaatst om verder af te koelen.

 

  

 Veel bakplezier!!



Zeehonden familie

 

 

 

 

Kun je een taart maken met zeehonden? Tuurlijk!  Eerst even flink speuren op Google voor inspiratie. En dan alle inkopen doen en beginnen... Boetseren met marsepein is een gevalletje apart. Marsepein wordt niet hard zoals we dat wel zien met fondant. Dus het risico met marsepein is dat het wat inzakt. Dit uit ervaring, de zeehonden waren de volgende dag ook behoorlijk uitgezakt en fatsig!! Na wat reconstructie werk en wat ondersteuning met ongekookte spaghetti kon ik weer verder. De taart is gevuld met een aardbeien jam en een vanille boter crème. Afgesmeerd met boter crème en toen bekleed. Eerst een klein rondje licht blauw rechts onder in de hoek hierop een klein rond stukje bakpapier. Nu bekleed je de hele taart met marsepein, onthoud wel waar je het bakpapiertje hebt gelegd. Maak met een tooltje een gaatje ongeveer in het midden van het rondje en vanuit het midden snij je de punten. Vouw de punten voorzichtig naar buiten en haal het bakpapiertje eruit. Zeehondjes op hun plek en hier en daar wat bloemetjes, naam en leeftijd en klaar is kees!

 

 

 

 

 

Veel liefs, Wendy

 

Gevulde koeken

• 400 gram bloem
• 300 gram boter
• 250 gram basterdsuiker
• 2 gram zout
• 1 ei
• 2 theelepels koek/speculaaskruiden
• 250 gram amandelspijs
• halve amandelen

 

 Wat ik al heel lang wilde doen is zelf gevulde koeken bakken!

Alle ingrediënten (Laura's Bakery) klaar gezet en aan de slag.

 

                        

                                

 Meng de bloem, basterdsuiker, zout en de koekkruiden goed door elkaar. Voeg de in kleine stukjes gesneden boter toe en kneed dit tot een egaal deeg.

 

 

 

Rol het deeg uit op een met bloem bestrooid werkblad tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Steek hier 28 rondjes met een diameter van 9 cm uit.

Leg 14 rondjes op een bakplaat en leg op elk rondje een bolletje amandelspijs.

Druk het spijs iets plat en leg er vervolgens een rondje deeg overheen.

Nu alleen nog even de halve amandelen erop en afsmeren met het geklopte eitje.

 

 

 

Zet de bakplaat in de voorverwarmde (160 graden ) oven en bak de gevulde koeken in 30 tot 35 minuten gaar. Laat ze ongeveer 10 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op het rooster om ze verder te laten afkoelen.

Maar.... voor ze helemaal afgekoeld zijn even een kopje thee met een heerlijk zelfgebakken warme gevulde koek, das genieten!!